Sciroppo di Glucosio DE 45-49 per Dolci e Gelati - 500g e 1 kg

L’ingrediente indispensabile per dolci e gelati! Lo sciroppo di glucosio è fondamentale per migliorare la consistenza, la morbidezza e la stabilità di dolci, gelati e impasti lievitati. È utilizzato in pasticceria e gelateria professionale per prevenire la cristallizzazione dello zucchero e ottenere prodotti di alta qualità.

🔹 Caratteristiche principali:

✅ Evita la cristallizzazione dello zucchero – Perfetto per caramelle e glasse
✅ Migliora la texture e la morbidezza – Essenziale in pasticceria e gelateria
✅ Aumenta la durata di conservazione – Mantiene i prodotti freschi più a lungo
✅ Uso professionale e domestico – Ideale per cioccolateria, gelati e dolci da forno
✅ Disponibile in 500g e 1kg – Scegli la quantità adatta alle tue esigenze

📦 Modalità d’uso:

✔️ Pasticceria e panificazione – Perfetto per lievitati, panettoni e dolci da forno
✔️ Gelateria e semifreddi – Evita la cristallizzazione e migliora la struttura
✔️ Caramelle e confetteria – Impedisce la formazione di cristalli zuccherini
✔️ Glasse e decorazioni – Rende le preparazioni più elastiche e lucide

💡 Dosi consigliate:

• Per dolci da forno: sostituire il 10-20% dello zucchero totale
• Per gelati e semifreddi: utilizzare 3-6% sul totale del composto

💡 Perché sceglierlo?

🔸 Migliora la qualità dei tuoi dolci – Maggiore elasticità e morbidezza
🔸 Indispensabile per i professionisti della pasticceria e gelateria
🔸 Evita la cristallizzazione, migliora la conservazione e la lavorabilità

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Lo sciroppo di glucosio viene utilizzato principalmente come dolcificante e addensante in vari prodotti alimentari come dolci, caramelle, gelati, bevande, salse e condimenti. Può anche essere utilizzato nella preparazione di sciroppi per la tosse o come fonte di energia per atleti e persone che praticano attività fisica intensa. È inoltre utilizzato nell'industria farmaceutica e cosmetica per diversi scopi.

Il Glucosio per Dolci è particolarmente indicato nel campo di gelateria, per controllare il grado di dolcezza ed il punto di congelamento, e in modo particolare nel settore dei dolci (croissant, biscotti, panettoni, colombe, torte, ecc), grazie all'uso dello sciroppo, manterrà la cremosità del dolce, abbattendo il grado di dolcezza. Lo sciroppo di glucosio è anche molto apprezzato per le sue proprietà conservanti.

Ingredienti: Sciroppo di glucosio ricco di maltosio, destrosio equivalente 45-49.

Caratteristiche: Soluzione acquosa purificata e concentrata di saccaridi alimentari ottenuta a partire dall’amido.

Conservare in un luogo fresco e asciutto.

• Valori nutrizionali per 100g
• Valore Energetico Kj 1360 / Kcal 320 g
• Grassi 0 g
• di cui saturi 0 g
• Carboidrati 80 g
• di cui zuccheri 42 g
• Fibre Alimentari 0 g
• Proteine 0 g
• Sale 0,0125 g